Conceptul creat de noi, profesioniștii restaurantului La Castel, oferă atât posibilitatea de evaluare a competențelor și experienței persoanelor care deja profesează în domeniu şi doresc să obțină un certificat de competențe profesionale pentru calificarea Ospătar (Chelner) vânzător în unități de alimentație, cât și Cursuri de Calificare profesională pentru persoanele care doresc să devină bucătari și ospătari iscusiţi.